MỤC LỤC
1. Sushi
Nhắc đến Nhật Bản không ai có thể quên được món Sushi, một món ăn tươi sống đặc trưng của đất nước này. Sushi là món ăn phổ biến có mặt khắp nơi ở đất nước từ quán ven đường, siêu thị, nhà hàng bình dân, quán ăn, nhà hàng khách sạn sang trọng.
Sushi là một món ăn kết hợp giữa gạo giấm và hải sản tươi sống đôi khi nó cũng được kết hợp thêm với một số thành phần khác. Có một loại sushi lên men, được gọi là nare-zushi, nhưng loại sushi tiêu biểu nhất là nigirizushi và temakizushi. Có rất nhiều thành phần khác có sẵn cho những người không thích cá sống, bao gồm tôm luộc và lươn Nhật nướng.
2. Sashimi
Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản với cá sống, tôm, bạch tuộc được cắt thành miếng nhỏ và ăn kèm với nước tương wasabi hoặc gừng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Bánh xèo Nhật Bản
Bánh xèo (Okonomiyaki) Nhật Bản là một món ăn ngon Nhật Bản có truyền thống lâu đời và nổi tiếng khắp thế giới của đất nước mặt trời mọc. Bánh xèo là món ăn nổi tiếng nhất là ở vùng Hiroshima.
Các nguyên liệu để làm món bánh xèo ở Hiroshima được xếp lớp gồm có đế bánh, bắp cải, thịt heo và các món tự chọn như bạch tuộc, mực và phô mai ngoài ra còn có Các loại mì (yakisoba, udon) cũng được để lên trên cùng với trứng chiên và rất nhiều sốt Okonomi, hành lá và cá ngừ bào khô.
4. Mì Ramen
Ramen là món mì nấu trong nước dùng từ thịt hoặc cá, ăn kèm trứng, nước tương, thịt heo và nhiều loại đồ ăn kèm khác nhau như: rong biển khô, chả cá Nhật Bản, trứng, ngô, bắp cải. Nước dùng chủ yếu được hầm từ xương.
Ở Việt Nam món này ít được bán tại các cửa hàng đồ ăn Nhật nhưng nếu các bạn xem phim hoạt hình Naruto thì món ăn này là món ăn yêu thích của nhân vật chính và được nhắc tới rất nhiều đấy.
5. Rượu Sake
Sake là một thứ rượu nhẹ truyền thống nấu từ gạo qua nhiều công đoạn lên men có màu trắng trong suốt được gọi là là Nihonshu. Rượu Sake là có rất nhiều loại khác nhau và có thể uống nguội, ấm hoặc nóng tùy theo mùa và theo loại đặc trưng của chúng.
5. Lươn nướng (Unagi) – Cơm lươn
Lươn nướng là một loại lươn to mà ở Việt Nam hay gọi nó là lươn Nhật , thịt lươn sẽ được tẩm ướp với gia vị, kèm lớp nước sốt trước khi đem nướng trên than củi ; sau đó lươn được đem hấp và thêm một lần nướng nữa. Hương vị đậm đà, thơm, dẻo dai và màu sắc vàng óng bên ngoài.
Lươn nướng sẽ được thưởng thức với cơm trắng gọi là cơm lươn. Sự kết hợp này quả là tuyệt vời và rất nhiều người Việt cũng phải nghiện nó. Tuy nhiên đơn giản thế thôi nhưng nó được liệt vào món ăn cao cấp đấy nhé.
6. Đậu hũ Nhật – Hiyayakko
Đây là một món ngon Nhật Bản được dùng lạnh với đậu phụ tươi kèm với gừng và katsuobushi (cá ngừ khô) và nước tương. Hiyayakko thường được phục vụ như một món ăn khai vị tại nhiều nhà hàng Nhật Bản.
7. Súp Miso
Súp Miso là món ăn nhẹ vừa như canh lại vừa như khai vị của món ăn Nhật với thành phần chính là tương miso hòa tan với dashi (nước cốt cá), và một vài lát rong biển wakame, đậu phụ,… là một món ăn không thể thiếu của người Nhật.
8. Tempura
Tempura là các món chiên dầu của lớp vỏ bột mì và trứng với nhân là các loại cá, tôm, rau củ quả đa dạng theo mùa. Đây là một món ăn độc đáo, truyền thống được người Nhật rất yêu thích.
9. Cơm nắm rong biển (Onigiri)
Nó là món ăn được biết đến ở nhiều quốc gia nhưng lại là món phổ biến và được người Nhật rất hay sử dụng bởi sự tiện lợi phù hợp với sự tất bật của cuộc sống. Một món ăn đơn giản nhưng đủ dinh dưỡng.
10. Mì Soba và Udon
Soba và Udon là 2 loại mì đặc trưng của Nhật trong đó mì soba được làm từ bột kiều mạch thì udon lại làm từ bột mì. Người Nhật ăn mì udon và soba với nước dùng với nươcs sốt hoặc đồ ăn kèm đa dạng.
11. Món cá nướng (Yakizakana)
Nhiều loại cá có thể được nướng muối hoặc ướp một chút gia vị trước khi nướng như cá thu đao (saba), cá hồi (sake), cá Sanma, cá thu ngựa (aji), cá thu Okhotsk Atka (Hokke), cá tráp biển (tai) và một loại cá nước ngọt tên Ayu.
Cá nướng này thường được ăn kèm với củ cải trắng nghiền và chấm với nước tương.
12. Tonkatsu
Tonkatsu bao gồm thịt thăn heo thái lát tươi ngon lăn qua bột và chiên giòn dùng kèm với bắp cải và súp miso. Món ăn ngon Nhật Bản này được thưởng thức phổ biến tại Nhật trong những bữa cơm hằng ngày.
13. Takoyaki
Món takoyaki với thành phần chính là bạch tuộc được áo lớp bột và dưới dạng viên tròn cùng với phần sốt truyền thống độc đáo.
Món ăn này được coi như một món ăn vặt để thưởng thức. Được bán rất nhiều ở những hàng quán ven đường và đặc biệt không thể thiếu trong những lễ hội tổ chức quanh năm tại Nhật.
14. Chazuke (hay Ochazuke)
Chazuke là một món ăn gồm nước nóng, trà, hoặc nước cốt cá loãng chan với cơm và thường được trang trí với các loại topping như umeboshi (quả mơ muối), cá hồi nướng, hoặc dưa chua.
Chazuke thường được bán tại quán rượu và là một món ăn phổ biến để ăn sau khi uống rượu.
15. Shabu-shabu
Shabu-shabu là món vô cùng độc đáo với thành phần chính là thịt bò thái lát mỏng và mềm, ngâm qua nước sôi và chấm với loại nước sốt đặc biệt.
16. Donburi
Donburi là một bát cơm với một số loại thịt cá như gyudon (cơm thịt bò), katsudon (cơm với tonkatsu), tendon (cơm với tempura), oyakodon (cơm với thịt gà và trứng), tekkadon (cơm với thịt cá ngừ – maguro), và kaisendon (cơm với hải sản sống),…
17. Yakitori
Thành phần chính của món ăn này là làm từ thịt gà cắt nhỏ, kết hợp cùng gan gà và một vài loại rau khác xiên trên que đũa và nướng than tạo ra hương vị thịt gà cay ngọt, mềm mọng nước.
Hầu như tất cả các phần của gà được sử dụng cho yakitori bao gồm cả thịt trắng và đen, mề, da, và các cơ quan nội tạng.
18. Cơm cà-ri (Kare Raisu)
Cơm cà-ri là cơm trộn với nước sốt đặc biệt riêng vị Nhật Bản, có thể được ăn kèm với thức ăn mặn như tonkatsu.
Là một món ăn được du nhập vào Nhật Bản nhưng được ưa chuộng và nhanh chóng được dùng phổ biến trong những bữa ăn hằng ngày và phục vụ ở nhiều hàng quán tại Nhật, các quán ăn nhanh gần nhà ga, tàu…
19. Somen
Somen được làm từ bột mì và mỏng hơn nhiều so với mì Udon, Soba; thường dùng lạnh và được xem là một món ăn không thể thiếu vào mùa hè.
20. Oden
Oden làm từ thành phần là các loại cá, củ cải, kontaku, trứng luộc,… được nấu trong một loại nước súp thường được ăn tại cửa hàng tiện lợi vào mùa đông.
